Como obter o sub conteúdo após a execução de readFile em Jenkins

O conteúdo de seu arquivo, que parece que é uma das propriedades do arquivo, então você pode usar o readProperties palavra-chave que é parte do Pipeline Utilitário Passos para ler o arquivo em um mapa, permitindo o fácil acesso a todos os valores:

readProperties: Propriedades de leitura a partir de arquivos no espaço de trabalho ou texto.
Lê um arquivo no diretório de trabalho atual ou uma Seqüência de caracteres como texto sem formatação Java Propriedades do arquivo. O objeto retornado é um Mapa normal com chaves de Cadeia. O mapa também pode ser pré carregado com os valores padrão antes de ler/analisar os dados.

Agora você tem fácil acesso às chaves e valores.
No seu caso, ele pode parecer com:

def props = readProperties file: 'YOUR_FILE_PATH'

// You can now access all values from the props map
def content = "Team: ${props.Team}" 

Se você quer apenas a linha com base na análise de conteúdo do arquivo, você pode ler o arquivo, dividir o conteúdo por novas linhas e usar algo como o seguinte:

def lines = readFile('YOUR_FILE_PATH').split("\n").trim()

// Get a constant line
def content = lines[4]

// Get a line by prefix
def content = lines.find{ it.startsWith('Team')}